香椿

多年生落葉性喬木
是一種香料，用來代替蔥的味道,一整株都有用處，樹幹樹皮是中藥材，老葉可以拿來泡茶，而最尾端的嫩葉可以拿來入菜.




食茱萸，俗名紅刺蔥.香椿和刺蔥長相像，但香椿無刺，刺蔥則連葉片中間也是刺，可用剪刀由葉子兩側剪下要食用部分，中間葉脈中一排刺就不會刺傷手。